U Barba propone una selezione di drink in collaborazione con il cocktail bar Les Rouges di Genova (ora presente anche a Milano). Sono tutti drink a base di ingredienti liguri, tra cui: amari, liquori, bitter, il gin biologico GINO di Savona e soda al basilico D.O.P. Rivisitazioni di cocktail classici come il GE-MI-TO (Genova Milano Torino), con vermouth Oscar 697, Blood Bitter by Petrus BK, il pluripremiato amaro Camatti di Genova e l’amaro ligure S. Maria al Monte o l’U Gianconi, una specie di Negroni bianco, con Gin biologico GINO, liquore Basanotto al basilico e salvia, Biancosarti e Asinello Corochinato, un vino bianco aromatizzato tipo vermouth. Una vera “chicca” è lo Spritz Genovese (ready to drink), creato con Asinello Corochinato, Vermentino Cà Lvnae e Basilichito Borea & Rossi, da provare!